Forside

Forretter 195,-

• Kammerskinke, mere end 2 år lufttørret dansk skinke, ”Blå Kornblomst” indbagt med abrikos og mild chili
• Friterede pighvarfinner, creme på rogn og blegsellerisalat med syltede agurker
• Tartelet med jomfruhummer, stuvede svampe og frilandsporrer vinaigrette
• Pisket klipfiskkompot, kartoffelcreme med frisk gedeost fra Kirks og krydderurter
• Farserede muslinger, artiskokker, fumét med ansjos og friteret salvie
• 30 g. Caviar ”Rossini Black Label” 6 uger lagret, ukonserveret, serveret med blinis og den klassiske garniture, 395.-

Hovedretter 295,-

• Søtunge paupiette med kammuslingfars, gratineret kartoffelpuré, spinat og citroncremesauce
• Stegt sandart, persillesauce, ”Falsk surkål”, friterede snegle og mild hvidløg
• Lam fra Pilegården: Stegt, som ragout med karamelliserede urter og farseret bryst med indmad
• Due bryst i sauce med foie gras, lår i tourte med svampe, slotskartofler

Oste 30,- pr. stykke

Desserter 175,-

• Karamelis med hyldebærgelé og ”Arme Riddere”
• Valnøddemarengskage med syltede skov brombær og æble
• Chokoladecreme i lag med kanel og chokoladetuilles, blodappelsinsorbet