Forside

Forretter 195,-

• Kammerskinke, 650 dage lufttørret dansk skinke, med tartelet med stuvede svampe og trøffel
• Torsk “Sylte” med østers, jordskokpuré, chips og purløg
• Røget laks fra Hindsholm røgeri, peberrods creme med selleri, syltede æbler, rogn, kapers, dild og rugbrødsflager
• Fiskesuppe, fisk syltet med varme krydderrier, safran-dumplings, croutons og rosenkål
• Flamberede kalvebrisler med Armagnac, perleløg, bacon og kørvel
  (Tilberedt ved bordet)
• Fyldt rosmarin pandekage med jomfruhummer, svampe og skorzornerrødder glaseret med hollandaise

Hovedretter 295,-

• Torsk “Loebes Coves” med smør, purløg, syltede beder, purløg og rugbrød
• Stegt helleflynder, selleripure med røget salt og brunet smør, glaseret løg i Sherry vinaigre og grønkål i fumet med urter
• Braiseret kalvefilet og sprængt bryst, brødkrumme med peberrod og persille, Madeirasauce, porrer og kartoffel gratineret med Tilia Mondo
• Stegt vildand, dolmer med braiseret lår og savoykål, vin-pebercremesauce og braiserede jordskokker med bacon, perleløg og løvstikke

Oste 30,- pr. stykke

Desserter 175,-

• Chokoladekage med kastanjecreme, overtræk, abrikospuré og risengrød iscreme
• Appelsinfromage, citrussalat, hvid chokolade og florentiner
• Sveskeparfait med Armagnac, syltede svesker og krydderkage