Forside

Forretter 185,-

• “Kammerskinke” 24 måneders lufttørret dansk skinke. Toast Melba med svampe/trøffel kompot og salat af skorzornerrødder, æble og valnødder
• Torsk “Pariser bøf” med det hele
• 3 Gillarddeau østers med baconflager, peberrod og løvstikkeolie
• Røget laks fra “Hindsholm” røgeri. Selleripuré med røget salt, æblekompot, rogn og dild
• Jomfruhummerbouillon med pocheret æg, jomfruhummer, champignon, brødkrumme og karse
• Klipfisk croquette, braiseret julesalat, jordskokpuré og sprød hvidløg

Hovedretter 285,-

• Dampet torsk, grønkål med urter og jomfruhummer etuvée med svampe
• Stegt helleflynder “Meuniere”, kartoffel og selleri bagt med Hø ost og citron. Rødbedepuré med peberrod
• Stegt fasanbryst i cremesauce med rosmarin, “raviolo” med rillette og glaserede skorzornerrødder med ahornsirup og sort peber
• Helstegt svineskank, demi glace, braiserede jordskokker og skalotteløg, bacon, croutoner og persille. (Trancheres ved bordet)
  Retterne serveret med frisk hvid trøffel +150,-

Oste 30,- pr. stykke

Desserter 165,-

• “Christmas Cake” med mandarinis og creme fraiche med farin
• Honningkage med nougatcreme og syltede abrikoser
•  Fløderand med søde ris og kirsebæris