Forside

Forretter 195,-

• 3 ”Perle Blanche” østers, æbler og selleri glaseret med karry mousseline
• Sandwich med røget laks, rogn, æg, asier, julesalat og dild
• Hønselever, perleløg og champignon på toast med Madeirasauce
• Mørk pighvarbouillon med urter, æggeblomme og trøffel
• ”Kammerskinke”, 700 dage lufttørret dansk skinke med kartoffelpuré, pocheret æg, ØKO Krystal og trøffel
• 30 g. Caviar ”Rossini Black Label” 6 uger lagret, ukonserveret, serveret med blinis og den klassiske garniture, 395,- (Det er søreme billigt)

Hovedretter 295,-

• Pighvar ”Saltimbocca” med hjemmelavet røget skinke, spinat og sauce med Vermouth
• Dampet torsk, løgkompot med sherryvinaigre, braíseret persillerod og fumét
• Poussin ”Diable” med varm urte/kålsalat og estragoncreme
• Oksekæber i portvinssauce med tunge og trøffel, varm kartoffelsalat og gulerod karamelliseret i citron

Oste 30,- pr. stykke

Desserter 175,-

• Moccakage med vanilleparfait
• Citronfromage med syltet pære
• Abrikostrifli med abrikosis